民族宗教

红柳炙暖楚江月 馕香情系天山雪——新疆墨玉青年阿迪力·依米提的公安创业记

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  阿迪力·依米提，“新疆羊肉火锅烧烤王”门店的创始人，和田墨玉县人，一位将新疆风味带到荆楚大地的烧烤匠人。2015年，34岁的阿迪力带着家乡的烧烤秘方和对未来的憧憬，携带妻儿从新疆喀什来到千里之外的荆州公安，在这里经营起自己的烧烤摊（店），从最初路边的一辆小推车开始，凭借其正宗的新疆烤羊肉串（红柳大串）、鲜嫩多汁的烤羊排和独家秘制的烤馕，迅速征服了公安本地食客的味蕾，他用产自新疆的孜然、辣椒和秘制调料，忠实地复刻着千里之外的家乡味道，其烤制的羊肉串肥瘦相间、外焦里嫩，毫无膻味，被食客们誉为“公安县最地道的新疆烧烤”。他的摊位在当地，不仅是许多在公新疆乡亲解乡愁的据点，也是公安本地食客体验异域风味的热门选择，更成为了连接新疆与湖北的一个微小而温暖的纽带。

  红柳烤肉香飘长江畔——赛里木湖的流星遇见荆江的风

  阿迪力·依米提，来自新疆和田墨玉县，一个塔克拉玛干沙漠南缘的小城。那里的风沙磨砺了他的皮肤，也赋予了他像天山雪松般坚韧的性格。为了给家里的孩子更好的未来，也为了心中那份对美好生活的向往，他带着妻子的嘱托和家乡的味道——一小袋精心挑选的孜然，几枝晾干的红柳枝，还有一手祖传的烤肉秘方，千里迢迢，从热浪滚滚的塔克拉玛干沙漠边缘，来到了烟雨朦胧的长江之滨——公安县。初来乍到，语言不通是最大的障碍，他就用手比划，加上手机翻译软件。公安的湿热气候也曾让他有些不适，但当他看到长江浩荡东去，看到滨江小城的繁华与沧桑，他知道，这里就是他要奋斗的地方。他在一个不起眼的巷口支起了小小的烤炉，当第一串用红柳枝串起的羊肉在炭火上滋滋作响，撒上从家乡带来的孜然和辣椒面时，那股独特的、带着西域风情的香气，便袅袅地融入了公安夜市的晚风里。

  天山馍馍慰藉楚人心——木卡姆的旋律和编钟的古韵共鸣

  阿迪力的烤炉前，很快就排起了长队。公安人对这种新奇的烤肉方式充满了好奇。红柳枝的清香渗入鲜嫩的羊肉，炭火烤出的焦香混合着浓郁的孜然味，与公安本地偏咸鲜微辣的口味形成了奇妙的碰撞。但阿迪力并未止步于此，他发现公安人早餐喜欢“过早”，多是米粉、面窝。他灵机一动，把家乡的“天山馍”（馕）也搬到了摊位上。刚出炉的馕，金黄酥脆，麦香十足，配上一碗热腾腾的羊杂汤，成了不少公安人新的“过早”选择。他还细心地根据当地食客的口味，在烤肉里适当增加了一点点本地辣椒的辛香。慢慢地，大家熟悉了这个说着不太流利汉语、总是笑着给肉串多撒一把孜然的新疆汉子。有时，他会哼起家乡的木卡姆小调，那悠扬的旋律，竟与不远处公园里隐约传来的楚剧胡琴声，以及他心中想象的荆州编钟的厚重古韵，产生了一种跨越时空的共鸣。有热心的本地街坊教他说公安话，告诉他哪里的羊肉最新鲜，甚至帮他照看摊位，让他能抽空喝口水。阿迪力感受到了异乡的温暖，这温暖，像荆楚大地的春雨，滋润了他初来乍到的忐忑。

  都塔尔琴弦拨响共富曲—麦西热普的舞步踏出团结的节奏

  生意越做越好，阿迪力的“新疆羊肉火锅烧烤王”从路边摊变成了一家小有名气的小店。他雇佣了几个附近社区的下岗职工，其中就有一位曾是本地餐馆的老师傅，这位老师傅有着丰富的餐饮经验，帮阿迪力把小店打理得井井有条，还教他如何更好地结合本地饮食习惯进行创新，比如推出适合公安人的“新疆羊肉火锅”。阿迪力则毫无保留地把烤肉和打馕的技艺传授给店里的伙计。闲暇时，阿迪力会拿出他从家乡带来的都塔尔，弹上一曲。老师傅就会用筷子敲着盘子打节拍，店里的伙计们也跟着哼唱起来，有时甚至会拉起阿迪力跳上一段麦西热普。欢快的舞步，爽朗的笑声，打破了语言和地域的隔阂，也踏出了民族团结的和谐节奏。阿迪力的收入提高了，不仅把家人接到了公安县，还帮助家乡的几个亲戚也来到公安县，跟着他学做烧烤，大家一起在这片土地上努力打拼，共同走向富裕的道路。

  楚水天山共酿团结味——馕坑与蒸笼共同蒸出幸福生活

  如今，阿迪力的“新疆羊肉火锅烧烤王”已经成了公安县小有名气的民族团结示范店。他的故事，就像那串起的烤肉，串起了塔克拉玛干的风沙与长江的波涛，串起了天山的冰雪与荆楚的烟雨，更串起了新疆与湖北人民的深厚情谊。每到重要的节日，店里都会挤满各族顾客，大家一起品尝着新疆的烤肉、馕，也会分享公安的特色美食。阿迪力学会了做简单的公安菜，他的妻子也爱上了公安牛肉。馕坑里烤出的是生活的希望，蒸笼里蒸出的是团圆的幸福。他常常站在店门口，望着长江上来来往往的船只，心中充满了感激。从墨玉到公安，这不仅是一段地理上的跨越，更是一段民族团结、共同奋斗的历程。那一缕缕从烤炉中升起的孜然香，早已融入了公安的烟火气，成为了这座城市多元文化中一道亮丽的风景线，也见证着阿迪力和他的公安朋友们，在共同富裕的道路上，越走越宽广，日子越过越红火。